Archivo de etiquetas| pastelería

Pastisseria saludable

Si deseáis leer el artículo en castellano o inglés, podéis visitar el blog en http://www.pastelvegano.com. Gracias

Seguint el meu camí a oferir pastisseria saludable, honesta i nutritiva, tinc el plaer i honor de comunicar que gran part dels productes que ofereixo estan aprovats per la Dra. Clavera.

Apart de ser vegans, què tenen d’especial aquests productes?

  1. Són galetes, pa i pastissos sense gluten
  2. Són galetes, pa i pastissos sense sucre
  3. Són galetes, pa i pastissos sense oxalats
  4. Són galetes, pa i pastissos sense llevat

D’aquesta manera, són més fàcils de digerir, més aprofitables pel cos i contenen menys antinutrientes.

i …

Qui és la Dra. Clavera?

La Dra. Maria Jesús Clavera Ortiz va ser membre de la Comissió Epidemiològica per a l’estudi de les Causes de l’Epidèmia de la Síndrome Tòxica. Aquest estudi el va portar diversos anys de la seva vida i va establir les bases de la seva especial forma de veure les epidèmies i tractar les malalties.

Des de 1990 desenvolupa la seva tasca assistencial en la seva consulta privada a Barcelona i Madrid on ha anat desenvolupant una medicina cada cop més integral, amb especial importància en els aspectes nutricionals i intestinals com a causa i remei de les malalties cròniques, autoimmunes i degeneratives.

L’any 2001 va tenir el privilegi de conèixer i aprofundir el protocol biomèdic per al tractament de nens amb autisme o amb problemes del desenvolupament: “Defeat Autism Now!” Basat en els mateixos principis nutricionals i ortomoleculars que la doctora venia utilitzant durant bona part de la seva carrera.

Des de llavors altres protocols com “Low Oxalate Diet”, “Protocol de Quelació Andrew Cutler” i “Protocol YASKO” entre altres, han ampliat la seva visió sobre les causes i tractament de l’Autisme així com de les noves malalties emergents (Autisme, TDHA, Fibromiàlgia , Sindrome de Cansament Crònic, SSQM, Alzheimer, etc …).

És assessor mèdic de l’Autism Oxalate Project i des de l’any 2006 utilitza la Low Oxalate Diet, propugnada per la Dra. Susan Owens, per contrarestar el paper inflamatori i intoxicador dels oxalats endògens i exògens en els problemes del desenvolupament.

En l’actualitat, el seu tractament biomèdic sobre l’Autisme i altres TD es basa principalment en la Nutrició, Medicina Natural, i Medicina Ortomolecular.

Visiteu la seva pàgina per a més informació: http://www.medicinadeldesarrollo.com/dra-clavera-ortiz/

Anuncios

Coca de Sant Joan a Golferichs

Imagen de coca con fruta confitada

Coca de Sant Joan amb fruites confitades

El dimecres 11 celebrem a Golferichs….

Presentació dels cursos d’estiu i festa dels de primavera al pati: dimecres 11 de juny a les 19.30 h (demostracions, degustacions, classes obertes… vine a la festa!)

Per inscriure’t a la festa: http://www.golferichs.org/cursos/

Trobaràs la coca que farem al taller de Coca de Sant Joan els dissabtes 14 i 21

Segons marca la tradició, a la revetlla de Sant Joan és quan mengem la coca més popular i festiva. Aprendrem a fer-ne els dos tipus principals: amb base de pasta de full i de brioix.

Per inscriure’t, cal trucar o anar al Centre Cívic.

Informació: https://inscripcions.golferichs.org/ccivic/activitats.xml?action=obtenirActivitatsAdvanced&familiaActivitat=CU

Fira d’estiu al carrer Sant Pere Més Baix

 

Fira al carrer

Fira al carrer

Al carrer Sant Pere més Baix celebrem l’arribada de l’estiu! Sortim al carrer!

El 12 i 13 estarem a la Fira al carrer! Us esperem!

Imagen de galletas Cookies

Galetes Cookies amb farina de cigró

 

Fira de Sant Ponç

Imagen de aceite macerado

Olis i vinagres maserats

La fira de Sant Ponç, dedicada al Patró dels Herbolaris, és una de les fires més populars de Catalunya. Al voltant de l’11 de maig, els carrers de pobles i ciutats s’omplen de parades amb els millors productes de la terra, i no només d’herbes i remeis naturals. Al Poble Sec sempre s’ha mantingut aquesta tradició, i des de fa 3 anys la fira de Sant Ponç al Poble Sec s’ha convertit en una fira-mercat de productes naturals organitzada per Slow Food Barcelona (impulsor del projecte Mercat de la Terra a Barcelona).

Gràcies a la col·laboració de diferents col·lectius del barri s’organitzaran diverses activitats al voltant de la fira-mercat: barbacoa, tastos…  A més la fira coincideix amb l’activitat de Tallers Oberts organitzada pel FAD al Poble-sec, i amb la ruta del vermut als bars del barri.

CONDICIONS
– El “Mercat de la terra” de Slow Food presenta únicament aliments BONS, NETS i JUSTOS, es a dir, aliments excel·lents, sostenibles i amb la justa recompensa  per a el productor.
– S’accepten únicament productors que treballen segon aquests principis. La participació al nostre mercat està condicionada al seu respecte. Qualsevol producte  que no compleixi amb aquestes condicions no tindrà dret a ser exhibit. No s’accepten aliments transgènics (tampoc productes d’animals alimentats amb pinsos  transgènics).
– Es prohibeix l’ús de bosses de plàstic per la venta dels productes.
QuanDissabte i Diumenge 10 i 11 de maig 2012, 10-20h

On: Plaça dels Ocellets i carrer Blai del Poble Sec de Barcelona
Imagen de Diente de León

Flor Diente de León

[castellano]

La feria de Sant Ponç, dedicada al Patrón de los Herbolarios, es una de las más populares de Cataluña. Alrededor del 11 de mayo, las calles de pueblos y ciudades se llenan de puestos con los mejores productos de la tierra , y no sólo de hierbas y remedios naturales . Al Poble Sec siempre se ha mantenido esta tradición , y desde hace 3 años la feria de Sant Ponç en el Poble Sec se ha convertido en una feria- mercado de productos naturales organizada por Slow Food Barcelona ( impulsor del proyecto Mercado de la Tierra en Barcelona).

Gracias a la colaboración de diferentes colectivos del barrio se organizarán diversas actividades en torno a la feria- mercado: barbacoa , catas …  Además la feria coincide con la actividad de Talleres Abiertos organizada por el FAD en el Poble Sec , y con la ruta del vermut en los bares del barrio.

CONDICIONES
– El ” Mercado de la tierra” de Slow Food presenta únicamente alimentos buenos, limpios y JUSTOS, es decir , alimentos excelentes, sostenibles y con la justa recompensa para el productor .
– Se aceptan únicamente productores que trabajan segundo estos principios . La participación en nuestro mercado está condicionada a su respecto . Cualquier producto que no cumpla con estas condiciones no tendrá derecho a ser exhibido . No se aceptan alimentos transgénicos ( tampoco productos de animales alimentados con piensos transgénicos ) .
– Se prohíbe el uso de bolsas de plástico para la venta de los productos .

Cuándo: Sábado y Domingo 10 y 11 de mayo 2012, 10- 20h
Donde: Plaza de los Ocellets y calle Blai de Barcelona

ajo, albahaca, piñones

Ajo y albahaca

[English]

The fair of Saint Pontius , dedicated to the patron of Herbalists , is one of the most popular fairs in Catalonia. Around May 11 , the streets of towns and cities filled with stalls selling the best produce , not only herbs and natural remedies . Poble Sec has always maintained this tradition , and for three years the fair of Saint Pontius Poble Sec has become a fair – market natural products organized by Slow Food Barcelona ( promoter of the project land market Barcelona ) .

Thanks to the collaboration of different groups of neighborhood activities organized around the fair – market : barbecue, tastings …  In addition to the exhibition coincides with the activity of Open Workshops organized by FAD Poble Sec , and the route of vermouth in bars in the neighborhood.

TERMS
– The ” land market ” Slow Food has only good food , clean and fair , ie , food excellent , sustainable and fair reward for the producer .
– Credit only producers working on that principle . The participation in our market is conditioned to respect . Any product that does not meet these conditions will not be entitled to be displayed . We do not accept GM food ( either products from animals fed with GM feed).
– The use of plastic bags for the sale of products.

When: Saturday and Sunday 10 and 11 May 2012, 10 – 20h
Where: Ocellets Square and  Blai Street in Poble Sec (Barcelona)

Els més venuts a la Fira de la Terra

Imagen de croissant de chocolate bio vegano

Croissant de chocolate bio vegano

Imagen de pastel de zanahoria, naranja y pasas

Pastís de pastanaga i panses

Imagen de galletas de avena y coco, Anzac

Galetes de civada i coco

Imagen de pastel vegano de chocolate

Pastel vegano de chocolate

 

Bones notícies: Pastisseria SENSE sucre

Imagen de carrot cake sin azúcar

Pastís de pastanaga i panses sense sucre

L’altre dia parlava amb una persona carnívora de la mena de pastisseria que elaboro. Em mirava amb ulls esglaiats i sorpresos… I deia…. si no poses ni mantega, ni ous, ni sucre, ni llet,…. què hi poses? com pots fer pastissos? a què tenen gust?

No podia imaginar un món diferent on es pugui fer una pastisseria de qualitat, biològica i vegana. Una pastisseria que pensi en la salud. Habitualment la pastisseria s’associa a luxuria, gula, pecat, prohibició…

Doncs bé, ja abans havia rebaixat la quantitat de sucre de les receptes a una tercera part. Ara començo a desenvolupar les receptes sense sucre (I sense edulcorants químics clar). Tot natural, biològic i vegà. I el “Carrot cake” és el primer!

El format pot ser com a cake, pastís rodó, madalena, pastisset individual…

Bon profit!

Imagen de pastel de zanahoria, naranja y pasas

Pastís de pastanaga i panses

El otro día hablaba con una persona carnívora de la clase de pastelería que elaboro. Me miraba con ojos asustados y sorprendidos … Y decía …. si no pones ni mantequilla, ni huevos, ni azúcar, ni leche, …. qué pones? como puedes hacer pasteles? a qué sabe?

No podía imaginar un mundo diferente donde se pueda hacer pastelería de calidad, biològica y vegana. Una pastelería que piense en la salud. Habitualmente la pastelería se asocia a lujuria, gula, pecado, prohibición….

Pues bien, ya antes había rebajado la cantidad de azúcar de las recetas a una tercera parte. Ahora empiezo a desarrollar las recetas sin azúcar (sin edulcorantes químicos claro). Todo natural, biològico y vegano.. Y el “Carrot cake” es el primero!

El formato puede ser como cake, pastel redondo, madalena, pastelito individual …

¡Que aproveche!

Image of carrot cake

Carrot cake and carrot muffins

The other day I was talking to a person who eats meat about the sort of pastry I prepare. She looked at me with surprised and startled eyes … She said …. if you add no butter, no eggs, no sugar, no milk …. What do you do your cakes with? how can you make cakes? What do they taste like?

She could not imagine a different world where you can make good vegan and biological cakes. A type of pastry that thinks about health. Usually pastry is associated to luxury, lust, sin, ban…

Well, I had already reduced the amount of sugar in my recipes to a third. Now I’m developing new recipes without sugar (and no chemical sweeteners of course). All natural, organic and vegan. And the “Carrot Cake” is the first f the lot!

You choose the format: cake, round cake, muffin, cupcake …

Bon apetit!